很多小伙伴还傻傻分不清矿泉水和矿物质水的区别，在超市或小卖部看到瓶装水标注“矿物质”就以为那是矿泉水。错，大错特错！虽然它们在包装上看似相似，甚至让人误以为是一回事，但事实上，两者有着本质上的区别。
一瓶无色无味的水，背后其实大有文章。矿泉水和矿物质水不仅在来源、成分上截然不同，它们的健康价值也各不相同。那，两者究竟有何不同呢？大家跟着我来一探究竟。
一、定义与来源区别
1. 矿泉水（Natural Mineral Water）
矿泉水源自地层深处的天然地下水，经过地质层的过滤和矿化，含有一定量的矿物质和微量元素。根据GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》的定义，天然矿泉水从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。
矿泉水中矿物质含量取决于水源的地质结构和自然环境。不同地区的矿泉水矿物质成分差异较大，例如某些地区富含钙、镁、钠，而其他地区可能更多富含钾、锌等元素。
2. 矿物质水（Mineralized Water）
矿物质水则有所不同。它是通过人工方式在纯净水的基础上，添加经过人工筛选和控制的矿物质而制成的。换句话说，矿物质水的矿物成分并不是来自天然的地下水源，而是通过工业生产过程中人为添加的形式实现的。常见的矿物质包括钙、镁、钾等，它们的添加量可以根据生产厂家的配方和标准进行调整。
二、矿物质含量的区别
矿泉水由于其自然矿化过程，矿物质含量相对固定，并具有地区性差异。这使得不同品牌的矿泉水在口感、矿物质种类和含量上都有独特的风味和健康效应。国际上对矿泉水中的矿物质含量有严格的标准。例如，矿泉水中必须含有一定量的矿物质，如锶、硅酸、钙、镁、钠、钾等。而且不同的矿泉水可能根据矿物质的种类分为不同的类别，例如碳酸氢钙型矿泉水、钙镁型矿泉水等。
矿物质水则完全取决于制造商如何添加矿物质。矿物质的含量和种类通常是可控的，且不具备地域性特点。由于是人工添加，因此其矿物质含量通常要比天然矿泉水稳定，但不会如天然矿泉水那样复杂多样。
三、工艺和监管标准的不同
1. 矿泉水的生产工艺
矿泉水的采集和灌装要求非常严格，必须在水源地完成，并且不能添加任何化学物质。为了保持矿泉水的原生态性，矿泉水生产企业需要确保水源地的环境保护不受污染。根据国际和国内的法规，矿泉水的矿物质含量和微量元素的检测标准较为严格，尤其是一些对人体有益的微量元素（如偏硅酸）的含量，是影响矿泉水质量的重要标准之一。
2. 矿物质水的生产工艺
相比之下，矿物质水的生产工艺相对简单。首先，通过反渗透、蒸馏或其他净化工艺将普通水中的杂质、细菌和有害物质去除，然后根据标准或厂家的配方，重新添加矿物质成分添加剂。这种方法使得矿物质水的生产效率较高，但因为水源的多样性、添加矿物质的人工干预，以及可能的消毒和添加剂使用，矿物质水的品质在不同品牌间可能差异较大。
四、健康效益与适用人群的区别
1. 矿泉水的健康价值
矿泉水因其含有天然矿物质和微量元素而被认为对健康有益。例如，富含钙和镁的矿泉水对骨骼和心血管健康有促进作用，而含有较多锶的矿泉水则对增强骨密度有益。由于矿泉水的矿物质成分天然且多样，因此对人体的吸收和代谢负担较小，长期饮用有利于身体平衡营养元素的补充。
2. 矿物质水的健康价值
矿物质水主要通过人工添加矿物质来提升其健康效益，但这种效益相对单一。例如，虽然它能够通过人工添加某些重要的矿物质（如钙、镁等），但由于缺少天然矿泉水中的复杂矿物质配比，其整体健康价值相对较为有限。部分矿物质水可能添加过量的矿物质，导致长期饮用会对某些人群造成负担。
五、价格与市场表现
矿泉水由于其水源地稀缺、采集工艺复杂以及独特的矿物质成分，通常价格较高。尤其是一些知名品牌，如依云、圣培露等，其高端矿泉水市场定位明显，消费群体主要集中在中高端消费人群。
矿物质水由于生产工艺简单，且原材料来源广泛，因此价格相对亲民，成为大众市场的主力军。许多瓶装水品牌以矿物质水作为主要产品，如康师傅等品牌，市场占有率较高。
六、如何选择适合自己的水？
从以上分析可以看出，矿泉水和矿物质水在来源、矿物质含量、生产工艺和健康效益等方面存在较大差异。那么，如何根据个人需求选择合适的饮用水呢？
1. 日常饮用：若仅是日常饮水，矿物质水因其价格低廉且矿物质含量较低，是不错的选择。
2. 健康需求：如果你对特定矿物质有需求，例如需要补充钙、镁等元素，可以根据自己的身体状况选择特定品牌的矿泉水。
3. 特殊人群：高血压、糖尿病患者等特殊人群，建议根据矿泉水的矿物质含量慎重选择，避免摄入过多钠或其他对身体有负担的矿物质。
写在最后
通过以上对矿泉水和矿物质水的深入分析，相信大家已经清楚地看到，两者在来源、生产工艺、矿物质含量以及健康价值上存在显著差异了吧！
